Présents dans de nombreuses variétés d'aliments, les minéraux sont très importants pour notre corps. Tout comme la majorité des nutriments contenus dans les aliments que nous consommons, les minéraux aident au bon fonctionnement des cellules de l'organisme. En effet, ils aident à la formation des os, des cheveux, des dents, de certains tissus cellulaires, etc. Les minéraux interviennent pratiquement partout dans notre corps : pas un organe qui n'a besoin de calcium, de sodium ou de phosphore !
Cependant, on constate que les cas de carences en minéraux sont très répandus dans nos régions.
Beaucoup d'individus ont effectivement du mal à répondre aux besoins de leur organisme en minéraux.
Ces carences se traduisent par des hypocalcémies qui entraînent des convulsions. Le désordre causé par le manque de minéraux favorise également les hyperglycémies, les hyperlipidémies et les hyper-insulinémies. Toutefois, le symptôme le plus fréquent demeure l'anémie.
En général, l'anémie est suivie par une perte des facultés cognitives et physiques ainsi qu'une vulnérabilité aux infections. Les personnes les plus exposées à la carence sont les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.
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